1) Se el amo de tu parrilla Comienza siempre con una parrilla limpia y con lo justo de aceite o grasa que utilices para cocinar; esto evitará que tus carnes y alimentos se peguen y quemen. Precalienta la parrilla, dale unas buenas cepilladas con un cepillo para parrilla y unos brochazos de aceite vegetal. Al [...]
Avena, la buena! Hay alimentos y formas de prepararlos que se vuelven comunes en las sociedades. En mi casa, por ejemplo, era frecuente desayunar con café con leche y pan tostado, aunque podíamos tener otras opciones si el tiempo de preparación lo permitía. Uno de esos desayunos que requerían más tiempo era el atol de [...]
Enero es un mes de muchos tintes. Las celebraciones decembrinas terminan con el Día de Reyes, y cuando miramos atrás, nos damos cuenta que acabamos de vivir dos semanas con excesos en muchos sentidos. En mi caso, exceso de postres, carbohidratos, bebidas dulces, grasas, incluso alcohol, comparado con las otras 50 semanas del año. En [...]
En Maracaibo, luego de la bajada de la Virgen La Chinita, “se pone la Navidad” y comienzan a aparecer en las panaderías y en las redes sociales los primeros panes de jamón, las primeras hallacas y hasta postres diferentes. Ese sabor a Navidad, ¿qué tiene? Además de llevar una historia contada y vivida de tradición familiar, [...]
Toda situación negativa, siempre esconde algo positivo, una muestra de ello es la dinámica que se ha presentado con la crisis económica en nuestro país. El auge del mercado de productos artesanales ya comienza a notarse, debido al espacio que cada día ganan en los anaqueles de tiendas convencionales o especializadas, como el caso de [...]
Uno de los sectores en los cuales la creatividad constantemente se manifiesta y crece notablemente, es el área de los alimentos preparados. Por tema de precio, entre otros factores, los consumidores nos hemos inclinado a elegir lo sacado de nuestra tierra, lo recolectado y producido en casa, sin negociar calidad. En las cocinas de nuestros [...]
Si la comida fuera un club deportivo, los foodies serían los “hooligans”. Hinchas furibundos cuya pasión por “la camiseta” los desboca en su creciente afición por degustar, conocer y preparar alimentos que van de lo sabroso a lo exquisito, con productos innovadores y de alta calidad. Esta fanaticada que durante años ha tenido que merodear por supermercados [...]
El Mercado 